光滑又津道【面条机版刀切馒头】

准备材料：

500g 【面粉】
260g水（根据面粉吸水量适当调整）
【酵母】 3g

光滑又津道【面条机版刀切馒头】的做法

1、酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。

2、盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。

3、取出分成五份，压扁便于面条机操作。

4、面团发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可。

5、轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可。

6、切好的馒头上锅，锅内加水，先发酵约30-40分钟。（想吃稍硬的馒头就少发会，稍软的话就多发酵一会。）

7、然后开火，中高火20分钟即，关火后焖3-5分钟再开锅盖。