「咸菜炒肉末」，有空时炒一锅超级下饭，拌面拌饭都很好吃哦。

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准备材料： 【咸菜】 360公克
【猪肉末】 220公克
【蒜头】 2~3瓣
【姜片】 20公克
【辣椒】 半条
【酱油】 5大匙
【黑麻油】 1大匙
高鲜味精 1小匙
盐 1小匙
【米酒】 1大匙
【黄砂糖】 4大匙

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咸菜炒肉末的做法

1

准备食材。咸菜，买回来先洗干净，去除梗部比较粗的纤维后，沥干水份，将叶子和梗部切成丁。蒜头，切成蒜片。姜，切成姜片。辣椒，依个人对辣度的喜好，取适量切成辣椒片。

2

锅中倒入少许油，放入姜片爆香，放入肉末炒至肉色变白，加入1大匙酱油、1/2大匙黑麻油拌炒圴匀(左图)。放入咸菜、蒜片、1小匙味之素高鲜味精、1小匙盐、4大匙酱油、1/2大匙黑麻油拌炒均匀(右图)。

3

放入4大匙黄砂糖、1大匙米酒、辣椒片，怕辣的人不要太早放，可以选择此时再放入，拌炒均匀入味即可。

4

「咸菜炒肉末」完成了，配饭配面很好吃，超下饭。

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