芋头粥

最美丽的料理是食物的原味,配合时令产季,食材新鲜做法不用复杂就是好吃,八月过后就是芋头香了,小芋头大芋头争相冒出来,破不及待赶紧回味有阿母味道的芋头粥.

准备材料：

【大芋头】 300g, 【青蒜】 2支, 【梅花肉】 150g,米1杯半, 【芹菜】 3支, 【高汤】 3000cc,盐1汤匙, 【白胡椒】【粉】随意, 【鸡】粉适量

芋头粥的做法

1、大芋头去皮洗净切方块,入热油炸至外皮略焦捞出备用,(芋头一定要炸过定型,才不会在粥里糊掉)

2、梅花肉切粗条,青蒜切粒,蒜白蒜绿分开,芹菜摘掉叶子洗净切小粒.

3、米洗净滤干水.

4、一匙油烧热肉入锅炒颜色变白捞出

5、余油爆香蒜白续入米略炒,注入高汤,放入芋头同煮,大火煮开转小火煮

6、至米心透了入肉续煮至米饭软

7、加入鸡粉,盐,最后放入蒜绿,芹菜随即关火,放个十分钟稍收汁就可开动了