凉拌黄豆芽

此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。
凉拌黄豆芽

准备材料：

主料：【黄豆芽】 500克

调料：盐3克
【辣椒油】 10克
姜5克
【酱油】 30克
【花椒】 5克
【香油】 10克
植物油10克
【大葱】 3克
【香醋】 15克
味精1克

凉拌黄豆芽的做法

1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右；

2.待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；

3.晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；

4.葱姜洗净，葱切丝，姜切片；

5.花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；

6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；

7.将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。