除了甜口味蛋糕外，偶尔变换个味道，随意搭配喜欢的食材，制作出有趣的生鱼片蛋糕送给最爱的人！

---

准备材料：熟 【寿司米】 400克
【寿司醋】 75毫升
【甜虾】 11只
【鲑鱼】 片 100克
【鲔鱼】 片 100克
【玉子烧】 9片
【小黄瓜】 1条
【鲑鱼卵】 适量

---

生鱼片蛋糕的做法

1

寿司米洗净煮熟后，先倒入一半的寿司醋，拌匀，再倒入剩余的寿司醋，用切拌方式混合均匀，盖上湿布，静置30分钟。

2

取一个半圆蛋糕模，甜虾沿着容器排成一圈，再铺上一层醋饭，紧压定型。

3

铺上一层鲑鱼生鱼片，再叠上一层醋饭，紧压定型。

4

铺上一层鲔鱼生鱼片，再叠上一层醋饭，紧压定型。

5

最后铺上玉子烧，再叠上一层醋饭，紧压定型，冷藏静置10分钟，倒扣出来至盘中。

6

烟燻鲑鱼片，依序交叠排成长条状，从左向右卷起，卷好后将边缘稍微拨开成花形。

7

小黄瓜洗净切斜片，摆放在蛋糕边缘，再将鲑鱼花摆在蛋糕上，撒上些许鲑鱼卵作装饰就完成囉～（可以在盘子周围用山葵酱写上祝福的话喔）

---