面: 【挂面 】
【乌冬 】 或者最喜欢的是自己做的 【面条 】 。。。都可以
酱: 【猪肉糜 】
葱
蒜
【洋葱 】
【豆瓣酱 】
【甜面酱 】 。 【冰糖 】 少量
1: 【八角 】
【花椒 】
葱
姜
配菜: 【芹菜 】
【白菜 】
【胡萝卜 】 。( 【黄瓜 】 尽量要哦
【绿豆芽 】 等。。。)
葱,蒜,洋葱切碎, 豆瓣酱和甜面酱适量,我的前者是后者约2倍
炒锅加油,要比炒菜用油多,油热后将1料放入,炒香后将料取出不要。
锅内放入猪肉糜翻炒,变色后,加入豆瓣酱炒匀,然后加入甜面酱继续炒。
然后加入葱蒜洋葱碎,翻炒,出水后,继续炒到水分蒸发差不多。
然后加入点开水没过肉就好,然后放冰糖。
水开后,要经常搅拌,以防糊底。
水收的差不多就好了。。。
另一只锅把面煮好,配菜也焯水(生吃也可,我不习惯吃生的)
面入汤碗,上面放好菜,然后加一大勺炸酱。。。迅速拌匀。。。
就好啦。。。