俄罗斯大列巴

准备材料：

【面团】：

【啤酒】 100克、【麦芽糖】 40克、鲜【牛奶】 150克、清水50克、【橄榄油】 25克、【面粉】 500克、盐10克、【酵母】 4克、糖30克；

面浆：

面粉15克、清水适量。

烘焙要求：

烤箱上下火力350度（华氏
相当于摄氏180度）
烤盘置入烤箱内中下层
烘烤50分钟。

俄罗斯大列巴的做法

1.啤酒中倒入麦芽糖，微波炉30秒取出；

2.把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；

3.所有的液体依次加入面包机；

4.加入面粉；

5.加入盐、酵母、糖；

6.开动面包机揉面发酵，第八档，整个程序1.5小时；

7.取出面团，揉，排气泡，分成两半，入模整型；

8.烤箱90度左右，放入面团，进行二次发酵，约30分钟，面团发酵膨胀至两倍大；

9.同时制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用；

10.在最后发酵好的坯料上涂抹面糊，面糊涂匀后进行烘烤，烤箱预热350度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约50分钟左右，面包烤至通身金黄便可取出，架起晾凉。