主料: 【五花肉 】 约100克。
辅料: 【蒜茸 】 1大匙
【西芹 】 约200克
【红椒 】 1枚
【洋葱 】 1/4个
【香葱 】 1棵
自制炒 【肉酱 】 汁2大匙。
调料:料酒1大匙。
一、把五花肉切丝,不可太细,把西芹、红椒、洋葱切成丝,香葱切段和剁好蒜茸;
二、猪肉丝下锅,铺平;
三、煸出油和肉丝焦香(为第一香);
四、放蒜末约1大匙(为第二香),稍爆;
五、放葱段(为第三香),如果喜欢吃木耳和香菇,可同葱段一起放,稍爆;
六、倒入芹菜丝和洋葱丝,爆香,改小火;
七、将肉丝中间拨个洞,倒入自制酱汁约2大匙,炒起泡;
八、翻锅裹炒均匀,试味,如果不够咸可加适量生抽;
九、撒上红椒丝,锅边淋入料酒1大匙,关火,翻 几翻锅即可装盘,Enjoy。