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香烤羊角小馒头
收到贝太羊角酥模具已经有几天了，忙忙叨叨的一直也没抽出时间来试用，看到其他的明星网友新的作品层出不穷，也感到压力很大，如果没有像样的作品，真怕辜负贝太的一番美意。羊角酥模具非常好用，切下的每片面皮大小一致，馅料也铺的很均匀，再不用靠个人经验来下剂子包馅，做出的羊角面头个头均匀，看起来很匀称。做烧卖剩了一点儿馅，加一根火腿肠和调味品又成了一种新的馅料。这样采用蒸汽法烤出的小馒头外皮金黄，口感外脆里嫩，还有些Q的感觉，我非常喜欢。
准备材料：
准备材料：
主料： 【猪肉馅 】 100克
【圆粒糯米 】 40克
【面粉 】 300克
【鲜酵母 】 4克
【火腿肠 】 30克
鲜 【鸡蛋黄 】 1个
配料：盐3/4茶匙
【酱油 】 1茶匙
【胡椒 】 【粉 】 1/4茶匙
白糖1/2茶匙
料酒1茶匙
【香油 】 1茶匙
味精1/2茶匙
葱姜末
【白芝麻 】 适量
香烤羊角小馒头的做法
1、猪肉馅加葱姜末、料酒、胡椒粉、酱油搅打上劲，糯米用清水浸泡4小时放入蒸锅蒸熟晾凉，火腿肠切小粒，把肉馅、糯米饭、火腿粒放入一个容器中，加盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
2、鲜酵母用160克温水化开成酵母水，把酵母水逐渐倒入面粉中搅拌成雪花状，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
3、发酵好的面团放在案板上揉搓至面团内无气泡。
4、把面团擀成厚度约为3毫米的面片。
5、把羊角酥模具放在面片上，在中间三角形的空隙处放入调好的馅料，用刮板卦匀。
6、用手掌按压模具的中心及四周，使模具把面皮切开。
7、把模具提起来，面片就被分成均匀的16等份，用刀把三角形的面皮底边修平。
8、把三角形的面皮连馅一同紧紧卷起来。
9、表面刷一层蛋黄液。
10、再粘些芝麻成羊角小馒头生坯。
11、羊角小馒头生坯放入烤盘内。
12、烤箱内放入1碗开水，把烤盘放入饧发20分钟，再用上下火170度中层烤20-30分钟即可。
