金针菇日本豆腐
准备材料：
【日本豆腐 】 300克
【金针菇 】 100克
【香葱 】 3棵
【大蒜 】 3瓣
食用油500克 （实耗30克）
【香油 】 1小匙
【蚝油 】 2小匙
【酱油 】 2小匙
精盐1小匙
味精小匙
金针菇日本豆腐的做法
1.金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；
2.锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；
3.锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。
注意
质地酥嫩，口感顺滑。烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。
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