椒盐小排椒盐小排

准备材料：

1. 【小排】 500克（小排我只在我们这边的SuperWalmart见过
叫RibTips。其他店原来还可以叫肉铺的工作人员给切小点
后来大家都不干了。SuperWalmart也不是每次都有
所以我看见了就多买两盒。）

2. 【椒盐】【粉】 1大匙/tablespoon

3.料酒1大匙/tablespoon

4. 【淀粉】 /cornstarch1大匙

5.姜末1茶匙/teaspoon

6. 【胡椒面】 1/4茶匙/teaspoon

7. 【鸡蛋】半个到1个
打散。

8. 【花椒】 1-2大匙/tablespoon(看你要多麻了)

9. 【青辣椒】 3-6个
切丝。爱吃【辣】的用【墨西哥辣椒】
怕辣的用bananapepper也不错。

10.蒜3-4瓣切小丁。

11.菜油1杯

12.盐一点点（不写少许了）

13.糖1茶匙

椒盐小排椒盐小排的做法

1.小排用椒盐，胡椒面，姜末给腌上半小时以上。

2.加入淀粉，让每块排骨都裹上薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋拌匀。这步以让排骨裹上薄薄的一层面糊为准，面糊太厚还不好吃呢。

3.锅里下油，把排骨炸得表面金黄，捞出。

7.锅里留少量的油，下花椒，炸成棕色。

8.下大蒜，炒香。

9.加青椒和很少的盐，翻炒几下到青椒快断生。

4.下排骨，喷上料酒。

5.等料酒快没了时，下糖翻炒到汁干。

6.最后可加点葱节，起锅开吃。

注：这小排不是用小火烧或者烤出来的，所以有点练牙劲哈。不适合还没长牙的小朋友和牙不好的老人。