开胃冬瓜盅

准备材料：

【泡萝卜】 150克
【泡白菜】 50克
煮好的【鸡蛋】白30克
【鱿鱼丝】 50克
【海参】丝50克
【火腿】末20克
【香菜】末5克
【泡姜】 15克。调料盐10克
味精8克
【泡菜汁】 20克
【胡椒】【粉】 15克
【生粉】 30克
【鲜汤】 750克。

开胃冬瓜盅的做法

1、将鱿鱼丝、海参丝放入沸水中大火汆水约1分钟，取出后放凉备用。

2、将泡萝卜、泡白菜、煮好的鸡蛋白、泡姜均切成丝。

3、锅内放入鲜汤，大火烧开后依次下入泡萝卜丝、泡白菜丝、煮好的鸡蛋白丝、泡姜丝、鱿鱼丝、海参丝，再放入胡椒粉、泡菜汁、味精、盐调好味，用生粉勾芡，再放入冬瓜盅内。

4、将冬瓜盅放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟，取出后，撒上火腿末、香菜末即可。