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家庭版李锦记叉烧
李锦记牌的酱料，基本上华人都知道，无论去到任何一间华人超市，都或多或少地出售这个牌子的酱料，时不时，本人就做叉烧来安慰自己，解解馋，虽然身在外邦，能吃到家乡的美食，就显得格外亲切，顺便提一提，家里有时不备李锦记叉烧酱的，用TERIYAKI 酱做叉烧或其他牌子也一样的香，反正都是烧烤的东西，也都有许多相同之处，烤起来都是差不多，世界大同哦。但无论用那个牌子酱烤，叉烧总是很受欢迎的，试过把咱家泡制的叉烧拿去华人和西人合并的家庭聚会，很快就“断货”了，也试过拿去西人的教会聚餐，也十分“畅销”。总之一句话，叉烧，我们爱你！
准备材料：
准备材料：
原材料：
精 【猪肉 】 条 约1.5磅
【李锦记叉烧酱 】 3大满匙
生抽 适量
【胡椒 】 【粉 】 适量
高度酒 2大匙
【花椒 】 粉 1/2大匙
【蜂蜜 】 2大匙
家庭版李锦记叉烧的做法
一、将肉放在砧版上垂直扎满孔，再放在大盆里，加叉烧酱2大满匙、生抽约3大匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1/2大匙、高度酒2大匙，用手搅拌均匀，每条肉都按摩按摩，然后放在密实盒，放在冰箱1-2夜；
二、将烤肉的烤盆洗干净；
三、将腌过的肉平铺在烤盆里；
四、用锡纸把面上包好；
五、放入预热好的烤箱425-450°F，烤25-30分钟，时间到了用食物温度计插入肉里看是否达到肉熟的温度，一般要求肉熟透要170°以上，如果肉太厚不够熟，烤熟为止；
六、用一碗、放一满大匙叉烧酱、蜂蜜2大匙、生抽1大匙，搅拌均匀；
七、将烤过的叉烧重新放入烤盆，表面涂上搅拌好的碗汁；
八、用Broil 功能（上火）用Low档，烤10-15分钟，烤至微焦、肉色较深红的样子，但不要烤成黑色，烤好一边后用夹子将肉反转，再涂上碗汁再烤，如果有耐心，可将肉的四边；
九、做浇汁了，用一小碗，加小半碗水约50ml，玉米淀粉1满小匙勾兑成水淀粉，用刚才用剩的碗汁约小半饭碗，再加小半饭碗清水，搅拌均匀，倒入锅里，开火，再慢慢注入水淀粉，用勺子不断搅动至起泡和汁稠，如果在烤肉时用完了刷表面的碗汁，可另外用小量的叉烧酱、生抽和水来做浇汁。食用时切片，再浇上浇汁，这样就比较方便了。
