腐竹白果猪肚汤

准备材料：

主料：【猪肚】一个
【瘦肉】一百六十克
【腐竹】八十克
【白果仁】八十克
生【薏米】
熟薏米各半碗
【马】碲肉四个量
盐少许
清水适量。

腐竹白果猪肚汤的做法

(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。

(2)腐竹折段。

(3)白果去心。

(4)马蹄切5片。

(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满。

(6)下猪肚煲约一小时，(加入其他用料再煲一小时。

(7)捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。

贴士：

(1)汤料可用生抽蘸食。

(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。