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椰汁西米糕
中部甜品。以前只有椰汁西米露，不易携带，遂将西米露加黏米粉，煮至浓稠，凉冻后便成西米糕。因利用泰国特种香叶做成小兜盛载，故又名椰汁西米盏。一个个碧绿小兜，仿如一盏盏小油灯盏，煞是好看。此菜富有东南亚风味，以斑兰叶做成的小兜为正宗，入口阵阵椰香兼有斑兰叶草香，软糯糯却有嚼头，吃罢令人齿颊留香，为餐后添上完美的休止符。
准备材料：
准备材料：
【西米 】 500克
【芋头 】 200克
【椰奶 】 (大)2罐
砂糖300克
【黏米粉 】 1汤匙
【玉米粉 】 5汤匙
小 【斑兰叶 】 数片。
椰汁西米糕的做法
(2)锅加水煮沸，放入西米煮熟。
(3)随即倒入芋头煮熟，加砂糖(150克)煮片刻，分盛在小斑兰叶兜上。
(4)将椰奶与余下的砂糖煮沸，倒入粉浆煮至浓稠，淋在西米芋头上便可。
