❤毛毛❤抹茶魔术蛋糕。一次烘烤三种口感

想做三层口感的蛋糕不用三次手续，一次烘烤就完成这么神奇 ? 一起来揭开魔术蛋糕的秘密更多食谱及好吃好玩的: ❤毛毛's 吃美食爱旅游日志❤ http://lovedach.pixnet.net/blog 粉丝团 : https://www.facebook.com/lovedach

准备材料：【无盐奶油】 110克
【鲜奶】 485克
水 1汤匙
【蛋】 4个
【低粉】 100克
【抹茶】【粉】 15克
糖 120克
【糖粉】适量

❤毛毛❤抹茶魔术蛋糕。一次烘烤三种口感的做法

1. 奶油融化，牛奶加热到微温，备用。2. 蛋白打发致硬性发泡(打到起泡时要加点糖)，在另一个碗里，将蛋黄和糖，混合至均匀。3. 加入融化的奶油和水1汤匙，搅拌均匀。4. 低粉和抹茶粉一起过筛并加入蛋黄糊。

5. 加入温牛奶，搅拌均匀。*这时会呈现像一锅汤状，是正常的 6. 分次加入打发的蛋白，搅拌均匀。*蛋白会有浮在水上的感觉，只要搅拌至无颗粒就OK了 7. 将面糊倒入烤模中8. 160度烤50-55分钟。

刚烤好蛋糕很软，连同烘焙纸一起放在网架上等凉，不要急着把烘焙纸拿掉放置室温等到完全凉，撒上适量糖粉，才可以切块* 毛毛建议把蛋糕拿去冰过隔夜，分层会更明显

第1层吃起来是像海绵蛋糕，很湿润第2层是软软有点像凉糕的口感第3层吃起来是像QQ的粿一次烘烤，三种口感，超酷的!!!