忽然间变天了，从白天穿短袖忽然间变成穿长袖，台南也终于有冬天的感受了。这样忽冷的天气很适合小小进补一下，不宜一下子大补，所以比较适合温补少量的滋补，可让身体暖和起而不会忽然间过于躁热。 加了红曲的卤肉看起来更增添了色香味，红曲是个一年四季都可滋补的食材，爆炒时加点麻油有助于为早晚天凉驱驱寒气，让身体开始为冬天做能量的最佳储备。 更多食谱http://jojo7993.blogspot.tw/

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准备材料：廋肉 一斤
葱 ４支
姜 5-6片
【八角】 2个
【卤包】 1包
【豆轮】 8个
【豆干】 10个
【红糟】 (红 2大Ｔ
【酱油】 2大Ｔ
【冰糖】 1Ｔ
【木瓜】 片 2片
水 适量
盐 适量
【胡椒】 【粉】 1/2t
【五香粉】 1/2t

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养生红曲卤肉的做法

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1.所有材料洗净 2.葱切段，姜切片

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3.豆轮用热水浸泡到软备用 4.将切块的廋肉川烫好备用

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5.起油锅倒入麻油爆香姜片到干瘪状

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6.放入肉块及八角用小火瘪到肉有焦焦再加入红糟续炒到上色

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7.放入葱段和水，水要淹过肉搅拌后煮滚

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8.将卤肉移到砂锅中，水再加超过肉约1.5公分左右

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9.放入木瓜片并调味大火煮滚后改成小火闷煮约半小时 10.肉变软后则可依序加入豆轮、豆干及蛋一起下去卤约半小时左右（可依喜爱增添卤物）

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