五彩鱼丸
准备材料:
用料主料: 【鲤鱼 】 肉辅料: 【鸡蛋 】 、 【番茄 】 、 【木耳 】 、 【菠菜 】 调料: 【熟猪油 】 、姜、水 【淀粉 】 、 【鸡精 】 、盐、葱、 【胡椒 】 【粉 】 、料酒、 【清汤 】 、食用油
五彩鱼丸的做法
1.将鱼肉去骨剁成泥,放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉;
2.番茄用开水烫后去皮去子切成小块,菠菜洗净切段,木耳撕开,葱切丁,姜切末;
3.锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子,氽熟捞出放入盘中;
4.坐锅点火倒油,煸炒葱姜加料酒,放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味,用水淀粉勾薄芡,倒入鱼丸推匀即成。
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