五彩鱼丸

准备材料：

用料主料：【鲤鱼】肉辅料：【鸡蛋】、【番茄】、【木耳】、【菠菜】调料：【熟猪油】、姜、水【淀粉】、【鸡精】、盐、葱、【胡椒】【粉】、料酒、【清汤】、食用油

五彩鱼丸的做法

1．将鱼肉去骨剁成泥，放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉；

2．番茄用开水烫后去皮去子切成小块，菠菜洗净切段，木耳撕开，葱切丁，姜切末；

3．锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子，氽熟捞出放入盘中；

4．坐锅点火倒油，煸炒葱姜加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味，用水淀粉勾薄芡，倒入鱼丸推匀即成。