怪味鲮鱼丸

准备材料：

大【鲮鱼】 1500克
【面包】粒300克
鲜【腐皮】 100克
【紫椰菜】 200克
【芝士】 50克
劲霸芥【辣】、盐、白糖、【麻油】、【胡椒】【粉】、生油、【生粉】各适量

怪味鲮鱼丸的做法

1、大鲮鱼洗净，留头、尾备用，取净肉切碎，加调味料打成鱼胶，制成10个鱼圆。

2、芝士、芥辣煮好晾凉，分成10等份。

3、鱼圆中酿入芝士酱，拍面包粒，入油锅炸成金黄色，与炸好的鲮鱼头、尾摆盘，装饰即成。

创新说明

粗料细做，在传统炸鱼球中加入新元素，造型美观，中西合璧，口感独特。