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【童子鸡 】 1只(约1000克)味精3克、盐15克料酒15克 【花椒 】 面、葱、姜、糖少许。
工具:烤箱烤盘
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1、鸡洗净入沸水中抄3-5分钟,捞出沥干;
2、味精、盐、酒等混合,刷在鸡上,在鸡内,放入香菇和葱姜,用袋子封好放冰箱,腌一个晚上,取出
3、放在烤盘上进烤箱,170度,正面背面各30分钟,中途再刷2-3次腌料。