鳕鱼肉质本身相当细致，老人、小孩都适合食用，是家中常见的鱼类料理，除了干煎，偶而还可以换换口味，这个做法，口感非常清爽，酸酸甜甜的非常开胃 鳕鱼的鱼鳞相当细软平滑，光用手直接触碰，也不会有异物感，影片中有特别示范该如何刮鱼鳞，还有另外示范如何刮出漂亮的葱丝唷~

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准备材料： 【鳕鱼】 一片
【紫苏梅】 (含紫苏梅汁) 6~8颗
姜 适量
盐 少许
【米酒】 一小匙

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紫苏梅蒸鳕鱼的做法

1

准备图中材料

2

退冰后的鳕鱼，请记得刮鱼鳞

3

在表面上抹上薄薄的盐

4

姜切成细丝

5

紫苏梅可以挑几颗切成末

6

在鱼表面舖上姜丝、紫苏梅肉及汁、淋上米酒

7

放入蒸锅蒸12~15分钟 (水波炉选择蒸鱼模式)

8

上桌

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