为什么叫它咪咪肉粽，因为它既不是南部粽也不是北部粽，里面的料也精简很多，只包我爱吃的，所以就是咪咪肉粽了。它的味道恰好也在南北粽之间，是炒过的米，但是没有加盐，更吃得到粽叶香气，应该说是南加北除以二的结合。

---

准备材料： 【长糯米】 600克
【猪】 【梅花肉】 200克
【虾米】 35克
【香菇】 6大朵(切对半)
【鸟蛋】 12颗
【白果】 12颗
【红葱头】 2大匙(切末)
蒜末 1大匙
【粽叶】 24张
【粽】 绳 12条
【 【酱料】 一】 【酱油】 3大匙
【 【酱料】 一】酒 1/2小匙
【 【酱料】 一】糖 1/4小匙
【 【酱料】 一】 【白胡椒】 【粉】 1/4小匙
【 【酱料】 一】 【卤包】 1包
【 【酱料】 一】 【八角】 1粒
【 【酱料】 二】 【酱油】 2大匙
【 【酱料】 二】 【胡椒】 【粉】 1/4小匙

---

Mimi♥咪咪肉粽的做法

1

糯米洗净，泡水1小时备用。粽叶洗净，滚水川烫变软备用。 猪肉切为12块，香菇泡软切为12份，白果泡软备用。 热油一大匙，爆香蒜末，加入酱料一，倒入猪肉翻炒至变色，加水一杯，加入鸟蛋、香菇，小火煮至汤汁收乾，约40分钟，见水干可再加。

2

准备另一锅炒米，热油四大匙，爆香虾米及红葱头，倒入糯米及酱料二翻炒，不时加水至米半熟。

3

将2张粽叶头尾重叠，折成三角形，包入糯米、肉、香菇、白果、鸟蛋，再铺上少许糯米，包成粽子状，用粽绳綑紧。

4

入锅蒸1小时。

5

淋上甜辣酱即可上桌！

---