糯米粽香鸡

香糯的糯米包裹着嫩滑的鸡肉，咬上一口，满口是清新的粽叶清香，很有肉粽的神韵，爸爸没有妈妈的巧手来包粽子，却一样能做出美味的粽香鸡。
糯米粽香鸡

准备材料：

食材：【糯米】 100g
【香菇】 7朵
【鸡腿】 1只
【棕叶】 16片
调料：生抽
【老抽】
料酒各1汤匙（15ml）
【白胡椒】【粉】
盐各1茶匙（5g）
【芝麻香油】 1茶匙（5ml）
白砂糖1汤匙（15g）

糯米粽香鸡的做法

糯米淘洗干净，放入大容器中，加入没过糯米3指深的冷水浸泡5小时。

鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着骨头的走向在鸡腿表面用刀尖划开，深及骨头，然后用刀尖将腿骨从肉中挖出，剔除腿骨。

鸡肉切成粗条状放入容器中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐、料酒、白砂糖和芝麻香油，搅拌均匀后用保鲜膜包好腌渍15分钟。

香菇洗净，去蒂后切成条状。捞出浸泡过的糯米，放入装有腌渍过的鸡肉条的碗中，加入香菇条拌匀。

取两片粽叶，让这两片棕叶的长边有一部分重叠，平摊在案板上，用剪刀剪掉头尾不能并齐的部分，留下中间大约15~20cm的部分。取适量馅料放在粽叶一端，将馅料用棕叶卷起来，成为一个粽叶卷，然后用棉线扎紧。

大火烧开蒸锅中的水，把糯米卷排放在盘子中，放入蒸锅加盖蒸30分钟即可。从锅中取出时要当心蒸汽烫手。