揉好的面团，利用冷藏法，让面团慢慢熟成，面包具有独特香气与口感。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 210g
【南瓜泥】 50g
盐 4g
【奶粉】 20g
速发 【酵母】 3g
水 120g
【奶油】 12g
内径2020cm烤盘 1个
黑 【白芝麻】 各适量

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芝麻南瓜餐包（冷藏法）的做法

1

1. 南瓜数块蒸熟，取泥约50g。2. 将所有材料放进搅拌缸中，奶油除外。搅拌成团时，放入切块的奶油。3. 面团打约5～6分钟后，取出摔打至光滑。4. 钢盆中抹点油，放入面团。放入冰箱冷藏11～12小时。5. 冷藏后的面团取出，室温下30分钟。

2

6. 将面团分割成九小块，搓圆。7. 取两个盘子，各放些黑白芝麻。8. 取小面团，表面沾点水，然后黏取芝麻。9. 黑芝麻黏四颗，白芝麻黏五颗。均匀放入烤盘。

3

将面团放入39度C发酵空间，约50分钟。倒数15分钟前，烤箱以180度C预热。

4

烤约18～20分钟。或视各家烤箱而定。

5

因为不含糖，涂抹果酱类都很优喔！

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