不加油之冷锅冷水.煎香肠

喜欢上传统市集，因为是个有温度、有人情味的地方，有时多和小贩聊上二句，就把一些料理小撇步告诉你，像这款冷水冷锅煎香肠便是，料理很简单，暨不会像以往外焦内不熟，又不需要加油，少油腻又不油喷，是主妇们可学习的好方法。

准备材料：【香肠】 3条
【蒜头】 5 瓣

不加油之冷锅冷水.煎香肠的做法

取一平底锅，冷锅加水约 50cc , 让香肠底部约 1/3 处泡到水，此时再将炉火打开以中小火慢煎。

待水份慢慢蒸发完，香肠本身油脂慢慢释出，煎约 7-8 分钟再翻面煎。

第一面已呈金黄色，接着煎另一面。

待双面都呈金黄色即可盛起、放凉切片。

将切好的香肠佐些蒜片，就是一道不油腻的香煎香肠。