黑糖凉糕看起来不太起眼，却有着独特魅力。 它的口感清爽不腻，弹性类似麻糬但是又不黏牙，是让人惊艳的小点心。 喜欢这道甜点吗？欢迎加入「零电视之家」粉丝团，一起探索美国乡村的生活风貌，，教育出双语流利又健康快乐的孩子^_^ https://www.facebook.com/ZeroTVHome 零电视之家全新网站： www.zerotvhome.org

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准备材料： 【地瓜粉】 170克
【玉米粉】 30克
【黑糖】 50克
冷开水 470克
【熟黄豆粉】 40克

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清凉消暑的黑糖凉糕(减糖版)的做法

1

取一汤锅，将地瓜粉以及一半的冷开水置于锅内，用木匙(或饭匙)搅拌均匀。

2

另取一锅子，将另一半的冷开水与黑糖混合。

3

把黑糖水加热至黑糖融化，并且糖水沸腾冒泡为止。

4

将滚烫的黑糖水倒入地瓜粉糊之中。 以中火加热食材，边加热边用木头锅铲不停搅拌。

5

地瓜粉糊会变得越来越黏稠。加热直到材料完全凝固，呈现半透明状，就可以关火。*记得要不停搅拌，以免锅底烧焦～

6

趁热将凝固的黑糖凉糕倒入装有黄豆粉的大碗当中。

7

在黑糖凉糕四周沾满黄豆粉，并且拍去多余的黄豆粉。 *黄豆粉很容易吸水结块，所以一定要赶快拍去黑糖凉糕上面多余的黄豆粉唷！

8

等黑糖凉糕冷却之后，即可切块食用。 *小提醒：记得喔，黑糖凉糕的每个切口都要沾满黄豆粉，以免它们黏在一起。

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