石门水库的低水位，现在桃园区正执行供五休二的停水措施，安安共体时艰不想多用水，却又嘴尝很想吃点什么？ 于是想到这个怀念的古早味，仅管它有好多的别名，但不论叫什么，都是很受欢迎且容易制作的小点心。 它口味多变化，可咸可甜，一份面糊可同时满足一家人多张挑剔的嘴。 内馅食材请依家中现有材料及自己喜欢的口味做准备。 这份小点心，面糊只需搅拌均匀，不需要费力的打发，因此很适合您与小朋友亲子互动。

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准备材料： 【花生粉】 适量
【黑芝麻粉】 适量
【黑糖】 适量
【草莓果酱】 适量
【凤梨】 切片 适量
【巧克力酱】 适量
【起司片】 适量
炒 【熟牛肉】 丝 适量
烫熟 【青花菜】 适量
烫熟 【红萝卜】 适量
双色披萨 【乳酪丝】 适量
【全蛋】 3个
特细白砂糖 70g
【鲜奶】 260g
【无盐奶油】 30g
【小苏打粉】 (可省略) 3g
水(可省略) 10g
低筋(亦可使用中筋) 250g
【无铝泡打粉】 6g

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怀念古早味-面煎饼(麦仔煎、台式松饼)的做法

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鸡蛋3颗与特细白砂糖搅拌均匀。

2

加入鲜奶搅拌均匀。ＰＳ：若有准备小藓打粉，请先将小藓打粉与水于碗中拌匀，再倒进来面糊中搅拌均匀。小苏打粉可增加饼皮的澎松度并让面糊色泽更美，若无使用，请将配方中的泡打粉增加为９克即可。

3

请将已过筛的面粉及泡打粉，分多次加入面糊中，并搅拌均匀。

4

搅拌均匀之面糊。

5

无盐奶油请用隔水加热的方式融化，再与面糊搅拌均匀。ＰＳ：懒人安用微波３０秒。

6

搅拌均匀之面糊。（光滑无颗粒状）静置３０分钟备用。

7

用油刷（耐热矽胶刷、厨房纸巾）在平底锅上刷上少许油。

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倒入适量面糊（约汤勺２瓢）。

9

请立刻盖上锅盖（因为饼皮厚，需半煮半焖熟），约计时４～５分钟。请用最小火，以免烧焦。

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有加小藓打粉的面糊煎制时，泡泡较大。

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只用泡打粉的面糊煎制时，组织孔洞较细致。

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食材介绍：无铝泡打粉。

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食材介绍：无铝泡打粉。

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接步骤10：煎至面糊出现泡泡时，于面糊上方舖上自己喜欢的内馅。

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接步骤11：煎至面糊出现泡泡时，于面糊上方舖上自己喜欢的内馅。

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请在面糊略金黄（８分熟左右）时就将它对折，如果等煎到全熟时再对折，表皮会破裂。

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表皮煎到合适的酥脆度时，铲出来放置砧板上。

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切成４片。（安安的平底锅为３２公分的）

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流口水了吗？

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流口水了吗？

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流口水了吗？

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流口水了吗？

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流口水了吗？

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实验报告出炉，面糊调好放冰箱，隔天煎更好吃，加入披萨乳酪丝，瞬间变成懒人族披萨（台式松饼），成品会牵丝，美味啦！

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欢迎到这里观看面糊浓稠度的影片：https://youtu.be/i9AGYdjllp4

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