滋味十分特别的皮蛋拌地瓜叶，皮蛋口感Q弹，并且带着特有香气，配上软嫩的地瓜叶，是一道简单的开胃料理。

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准备材料： 【皮蛋】 1~2颗
【地瓜叶】 适量
【蒜头】 1~2瓣
【红辣椒】 适量
盐 适量
【酱油】 适量
高鲜味精 适量
【香油】 适量

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皮蛋拌地瓜叶的做法

1

皮蛋先蒸熟，冷却后切成小块；蒜头与红辣椒切细。加入调味料搅拌均匀。

2

地瓜叶放入滚水中烫。

3

蒜头与红辣椒加入调味料搅拌均匀。

4

地瓜叶已熟软，捞起沥干水分，加入作法步骤(1)的皮蛋与步骤(3)的酱汁。

5

搅拌均匀，盛盘即可。

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