皮蛋拌地瓜叶
滋味十分特别的皮蛋拌地瓜叶,皮蛋口感Q弹,并且带着特有香气,配上软嫩的地瓜叶,是一道简单的开胃料理。
准备材料: 【
皮蛋】 1~2颗
【
地瓜叶】 适量
【
蒜头】 1~2瓣
【
红辣椒】 适量
盐 适量
【
酱油】 适量
高鲜味精 适量
【
香油】 适量
皮蛋拌地瓜叶的做法
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1
皮蛋先蒸熟,冷却后切成小块;蒜头与红辣椒切细。加入调味料搅拌均匀。
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2
地瓜叶放入滚水中烫。
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3
蒜头与红辣椒加入调味料搅拌均匀。
![](n360/ynmimw4lqmx.jpg)
4
地瓜叶已熟软,捞起沥干水分,加入作法步骤(1)的皮蛋与步骤(3)的酱汁。
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5
搅拌均匀,盛盘即可。
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