黄花菜炒鸡蛋

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。

准备材料：

【干黄花菜】 70克【鸡蛋】三个葱、姜适量（各约1-2克）植物油适量（约50克）盐4克【蔬之鲜】味精2克

黄花菜炒鸡蛋的做法

1、干黄花菜清洗2遍，用温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜切丝备用。

将鸡蛋打入碗内，加1-2克精盐并搅匀。

2、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。

3、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、2-3克精盐、蔬之鲜味精，翻炒均匀盛入盘内。

清淡可口