大火封锁鸭胸鲜甜肉汁，搭配香甜蜜桃，相辅相成作法，在以清香不抢味的青酱炒饭做辅佐，干煎干贝更是有如海水般的冲击力~~美味十足

---

准备材料： 【鸭胸】 2块
罐装 【蜜桃】 3粒
黄 【红甜椒】 半颗
【蒜头】 5粒
【洋葱】 半粒
【生菜】 适量
【花椰菜】 半颗
【白饭】 5人份
【鸡蛋】 2粒
【干贝】 10粒
【奶油】 少许
【青酱】 3大匙

---

蜜桃鸭胸佐香煎干贝 家乐福厨神大赛的做法

1

取一平底锅热锅，不需放沙拉油

2

花椰菜分切烫熟备用

3

下锅前10分钟醃盐巴和胡椒粉即可皮面朝下先开大火逼出油脂，转中小火至皮面金黄，翻面转大火封锁肉汁，转小火煎至7~8分熟，取一盘取出，利用余热自行熟成9分熟，备用

4

取鸭胸逼出来的鸭油，下鸡蛋炒散，下洋葱蒜头炒香，下白饭大火快炒，加入青酱、鸡粉、盐巴、胡椒粉，炒至分明即可。 热锅快速拌炒黄红甜椒及洋葱末，加入盐巴及黑胡椒粒，即可起锅。 取2汤匙鸭油炒蒜头末，下一小块奶油增加香味，加5匙开水，加少许盐巴胡椒粉调味，即为干贝佐酱 取一锅热锅，在干贝上洒上均匀的盐巴及胡椒粉，快速两面各煎10秒。 取水蜜桃分切等份镶入鸭胸 摆盘淋上酱汁，完成即上桌~~~~~

---