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黑胡椒牛柳
准备材料：
【牛肉 】 300克,姜1块, 【香菜 】 梗1把, 【秀珍菇 】 1两, 【鸿禧菇 】 1两, 【杏鲍菇 】 1两, 【洋葱 】 末1大匙,蒜末1大匙,葱2支, 【辣椒 】 1支, 【蒜头 】 5个,糖适量, 【牛排酱 】 1/2罐, 【蚝油 】 3大匙,B.B酱2大匙, 【奶油 】 2大匙, 【沙茶酱 】 1小匙, 【咖哩粉 】 1小匙, 【黑胡椒 】 粒2大匙, 【绍兴酒 】 3大匙, 【酱油膏 】 2大匙, 【冰糖 】 1大匙, 【酱油 】 少许
黑胡椒牛柳的做法
1、牛肉切柳条状，葱切段、香菜梗切段，蒜切片、辣椒切片、姜切片，秀珍菇切块、鸿喜菇切块、杏鲍菇切块备用。
2、起一干锅，加入黑胡椒粒炒香后盛出，原锅再加入秀珍菇、鸿喜菇、杏鲍菇煸香后盛出备用。
3、原锅放入奶油烧热，加入咖哩粉以小火炒香，再加入沙茶酱、蚝油、酱油膏、牛排酱、B.B酱、冰糖、水、黑胡椒粒，以小火煮至浓稠状成为黑胡椒酱汁备用。
4、另起锅热油，放入牛柳煎熟后盛出，原锅保留少许余油，加入蒜头、洋葱末、姜片爆香，加入黑胡椒酱汁、水、糖，所有菇类拌炒，从锅边炝入酱油提香，再放入牛柳拌炒均匀
5、起锅前加入葱段、辣椒片、香菜梗，再从锅边炝入绍兴酒，关火后洒入黑胡椒粉即可盛盘完成这道黑胡椒牛柳
