香煎马铃薯饼

煎的稍稍焦香的咸口味马铃薯松饼，是会出现在传统苏格兰式早餐里的其中一道材料。通常会配上香肠、培根一同享用。但简单的叠上炒蛋和燻鲑鱼片，就是一份好吃极了的轻食早午餐喔! https://www.facebook.com/table63byyun

准备材料：【马铃薯】 210g
【中筋面粉】 50g
【青葱】细末 1大匙
盐 1/2小匙
【奶油】 1大匙
【泡打粉】 1/4小匙
【黑胡椒】 1/2小匙

香煎马铃薯饼的做法

马铃薯洗净后，连皮切成小块状放入大锅，加入热水和盐，水滚后再煮约10～15分钟（或筷子可轻松戳进马铃薯的程度）。煮熟后沥乾，稍微放凉。

将冷却后的马铃薯压成粗块的泥，加入过筛的面粉（plain flour）、泡打粉、青葱末、奶油、盐和黑胡椒，以大木匙略为搅拌均匀。把薯泥团均分为四等分，稍稍整形压扁。

在平底不沾锅中抹一层薄薄的油（加一小匙油，再用厨房纸巾擦拭锅面）。薯泥团下锅后，压扁成大约0.5公分厚的薄饼。小火慢煎至金黄即可。