意式风味煎羊排

7成熟的小羊排鲜嫩美味，再配上香草酱风味一流。其实意式餐厅里的羊排是只煎到5成熟的，但我们还是不习惯吃这种血淋淋的食物，所以，7成熟是最合适的，只可惜没有西餐用的平盘，就只能这样摆了。
意式风味煎羊排

准备材料：

材料：新鲜【羊排】 170克（四条）
【柠檬】 2片
【杏仁】 3颗
【薄荷】草1颗
【茴香】草6根
蒜2瓣、姜1片
【玫瑰酒】【露】半调【羹】
【黑胡椒粉】适量
【香草】【芝士】 1片
【黄油】切1小块
【海盐】适量
【橄榄油】适量
其它配菜随意。

意式风味煎羊排的做法

1将羊排洗净沥水用玫瑰酒露、海盐、薄荷草、蒜头、黑胡椒粉及少量橄榄油腌20分钟；2、在腌羊排的同时，将柠檬、茴香草，杏仁，香草芝士，姜，少量海盐和橄榄油捣成香草酱；3、锅内放入黄油化开，将羊排放入，用中火两面各煎4分钟左右至两面变色微黄，出锅后淋上几滴柠檬汁，再配上刚才捣好的香草酱那真是绝对的美味。