轻奶酪蛋糕
第一次吃轻奶酪是在超雅买的~那个时候就爱上了它,但是很少吃,小小的一块就7块钱。。。有的时候实在狠不下心。。。这次团购奶酪,2周之内就得解决光。。。真是件难事。。。于是这周回家开始疯狂做蛋糕,我的轻奶酪方子是很久以前从书上看到的,一个8寸的轻奶酪要用掉250克的奶油奶酪。。。于是乎,做了两个8寸的之后,我的奶酪奏解决完毕了。。。HOHO~~这次的轻奶酪吃爽咯~~~剩下的带回学校分掉~ 有好粗的大家一起分享~嘿 这次还做了新logo~自己觉得很可耐~活活。。。
准备材料:
【塔塔粉 】 1克
【奶油奶酪 】 250克
【鲜奶 】 250克
【蛋黄 】 5个
【低粉 】 85克
【蛋白 】 7个
细砂糖100克
【黄油 】 80克
轻奶酪蛋糕的做法
1.锅中放入奶油奶酪加入1/2的鲜奶,用隔水加热法隔水熔化奶酪拌匀备用
2.另取1锅,加入蛋黄和剩下的1/2鲜奶拌匀
3.黄油用小火煮化后加入鲜奶蛋黄中
4.低粉过筛后加入拌匀,再将熔化的奶酪糊加入拌匀
5.将打发至湿性发泡的蛋白加入面糊中拌匀
6.烤模擦少许油,垫上油纸
7.奶酪面糊倒入烤模后,放在倒入冷水约1cm的烤盘上,放进烤箱隔水蒸烤
8.160度烤1小时即可出炉
9.待其冷却后再切块,可放进冰箱冷藏后食用,风味更佳
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