（成品： 格子松饼 9片 或 煎饼 16片） 利用酵母发酵制作的松饼(Waffles)或煎饼(Pancakes)，不需要添加泡打粉增加膨松度， 也无需任何香料增添香气， 吃得到食物的原始风味。

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准备材料：高筋 300g
【全麦粉】 100g
【无盐奶油】 25g
速发 3/4茶匙
细砂糖 50g
【牛奶】 550g

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全麦酵母格子松饼的做法

1

注意：影片示范为材料 x 2的份量，分别制作 "格子松饼" 和 "煎饼"

2

无塩奶油隔水小火煮至溶化成液体、稍放凉

3

高筋/全麦粉先过筛; 糖/速发混合、再与过筛粉类混匀

4

将1/2混合粉类倒入大钢盆中，与1/2牛奶分拌合（选大一点的盆子，确保装得下发酵两倍的面糊！）；再加入剩余 1/2粉类及1/2牛奶拌合; 最后加入奶油拌合 (不要过度搅拌！面糊会带有少许粉粒！)

5

封上保鲜膜、加盖静置室温发酵3小时

6

或放冷藏至隔天

7

A. 格子松饼 Waffles：（成品： 9片。10-12cm宽，2cm 厚）松饼机调整火力、加热至灯熄灭

8

【烘烤前千万不要搅拌面糊！】 直接舀出一大汤勺份量倒入松饼机中 （用汤匙辅助），两面各烤约2分20秒 （依自家松饼机使用说明操作）

9

趁热食用表面较酥脆（放凉成品会变软，请回烤至表面酥脆再食用！）

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B. 煎饼 Pancakes：( 成品：16片。8-10cm宽，1-1.5cm厚)

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【煎煮前千万不要搅拌面糊！】 平底锅先以中小火烧热，将厨房纸巾沾些油，往锅底均匀涂抹，再直接舀出1/2大汤勺份量倒入平底锅中 （用汤匙辅助），两面各煎煮约2分钟

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食用前，淋上枫糖、蜂蜜或果酱;

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咸食亦可！！

14

冷热皆宜！属于软嫩口感！

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