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准备材料： 【汤种】 【面糊】 100g
【高筋面】 【粉】 250g
【全麦面粉】 50g
糖 30g
盐 1/4t
冷水 110cc
燕子 【酵母】 1/2t
【奶油干酪】 50g
【蜂蜜】 丁 随意
冷水 90cc
【高筋面】 【粉】 20g

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全麦奶油乳酪餐包的做法

1

制作汤种：将水加入高粉中拌匀，再用小火加热，一直搅拌至浓稠，底部呈漩涡状即可关火，用保鲜膜盖住避免干燥，放凉后入冰箱（可冰三天）

2

取内锅，倒入100g汤种面糊和其它材料（奶油干酪和蜂蜜丁除外），放进面包机选模式30（乌龙面），行程（15分钟）结束后倒入奶油干酪，再选一次模式30，打7分钟后加入蜂蜜丁，继续行程（若过热，要加冰宝）。取出面团，整成圆形后，放入抹油的钢盆中。

3

面团表面喷一些水，盖上湿布，发酵至2倍大（约60分钟）

4

取出面团，轻拍面团排气，分成16等份（每份约35g），滚成圆形，放在烤盘上，面团表面喷水，放入烤箱进行终发直至面团发至1.5倍大

5

将烤盘取出，预热烤箱170度，预热完成后入炉烤约16～18分钟至表面呈金黄色即可

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