这可是 道道地地的 海南鸡饭 将鸡汤 加入白菜 和 贡丸 就是一道汤品

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准备材料： 【土鸡】 1 只
【蒜头】 大粒(耐煮)8 粒
姜块4 块
蒜末小粒4 粒
【白米】 3 杯
【鸡精】 块1 块
姜块4 块
盐5 ml
【鸡汤】 200cc
【香茅】 4 支
【班兰叶】 3 綑
【酱油】 2 茶匙
【鸡汤】 2 茶匙
【蒜头】 油1 茶匙
【香油】 1 茶匙
蒜末1 茶匙
【九层塔】 末 少许
【酱油膏】 适量
【朝天椒】 适量
【姜蒜】 头 适量
盐 少许

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新加坡式 海南鸡饭的做法

1

将汤料 放进 汤锅里，大火煮10分钟，再将土鸡 放入，背部朝下煮3分钟，腹部朝下煮5分钟，就可以関火，焖20分钟。过后 取出，趁热抹上 少许盐和香油。(鸡肉的部分就完成了)

2

饭料 将蒜末下锅爆香，微黄就可以了，把蒜末留下，油倒出来(锅中尽量没有油) 。放入白米 鸡精块 姜块 盐 100cc 鸡汤 小火炒干汤汁， 再加入100cc 鸡汤 小火炒干汤汁。

3

将炒过的米 与 香茅 班兰叶 3杯鸡汤 一起放入电锅，按煮饭即可。(饭煮好，随即打开锅盖，把 姜块 香茅 班兰叶 取出，鸡饭上下搅拌让水蒸汽 散去，鸡饭 才不会软烂)

4

将酱料1 全部搅拌 均匀，可作为沾酱，也可淋在饭上。

5

将酱料2 全部搅拌 均匀，台式沾酱。(本人喜好这味) ^^~

6

将酱料3放进果汁机搅打，就是鸡饭的辣椒酱。

7

班兰叶 药用价值可治疗忧郁症，其汁液是绿色有机物，富含抗氧化成分，有消暑、清凉去火，安神、镇定及舒筋活络的功效。

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