印尼九层糕

印尼九层糕是一款东南亚出名的点心。这糕点绿白相间，层次分明，糕身光滑柔韧，椰香味浓，香甜诱人。在新年里或老人家生日做这款糕点很适合，因为它有着长长久久、步步高升的寓意。

准备材料：

白色【椰汁】层材料: 【木薯粉】 150克
【粘米粉】 30克
【椰浆】 200毫升
糖55克(少甜)
水100毫升

【班兰】椰汁层材料:木薯粉150克
粘米粉30克
椰浆200毫升
水100毫升
糖55克(少甜)
【班兰叶】 4片

印尼九层糕的做法

1、将班兰叶剪成小段，放入搅拌机内，加入100 毫升水打成班兰椰汁，过筛两次隔去叶渣，备用；

2、将 110 克砂糖和 400 毫升椰浆一同放入锅内煮至砂糖完全溶解。将椰浆平均分成两份，待凉备用；

3、做班兰椰汁层 : 将150克木薯粉和30克粘米粉放入搅拌盆内，加入以上 (1) 100 毫升班兰叶汁和以上 (2) 其中一份甜椰浆，搅拌至完全无粉粒，备用；

4、做白色椰汁层 : 将150克木薯粉和30克粘米粉放入搅拌盆内，加入以上 (2) 一份甜椰浆和 100 毫升水，搅拌至完全无粉粒，备用；

5、先将蒸盘放锅内蒸两分钟，就可以倒入一大勺班兰椰浆中火蒸熟后 (大约 5 至 7 分钟)，再加入一大勺白色椰汁，重复这个步骤，蒸至9层就好了，或蒸至糊浆用完为止。最后一层蒸10 - 14分钟；

6、蒸完后晾凉取出九层糕，切块享用。