麻辣茄子炒肉丝

酱烧茄子与炒肉丝的结合用麻辣酱汁把味道兜在一起, 就是一道美味的下饭菜
麻辣茄子炒肉丝

准备材料：

【茄子】１根, 【肉丝】 100g, 【蒜头】切末1颗, 【酱油】 2小匙, 【米酒】 2小匙, 【玉米粉】 1小匙, 【青葱】 1支, 【麻辣酱】 1大匙, 【素蚝油】 1大匙,水50ml

麻辣茄子炒肉丝的做法

肉丝与酱油/米酒/玉米粉抓云, 醃15分钟。茄子洗净后, 切滚刀片

锅中加入1大匙的油, 将茄子紫色切面潮下, 尽量接触油脂, 开中火煎

煎到表面呈现油亮亮的紫色, 在翻面, 并把茄子移至锅边

爆香蒜末后, 将肉丝炒熟

将茄子与肉丝一同翻炒, 加入麻辣烧酱。用中火, 盖上锅盖, 烧至茄子变软且入味, 最后洒上葱段即可