500g 【茄子 】 、100g 【面粉 】 、适量油、适量盐、1个 【鸡蛋 】 、适量 【蒜薹 】 、适量 【胡萝卜 】 、适量 【蚝油 】 、适量糖、适量醋、适量 【番茄酱 】 。
1、准备原料。
2、茄子洗净刮去表皮,切成条状。
3、撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。
5、调成稀稠适中的面糊。
6、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。
7、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
11、放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热。
12、料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。