这道风味别具的凉拌菜，我用卷润饼剩下的糖粉和粗粒花生粉，做了温和点的老虎酱酱汁。味道强烈的香菜与皮蛋加上老虎酱，豆腐提供了水份和平衡，它们组成了有趣的调味组合，值得一试！

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准备材料：无铅 【皮蛋】 2个
盒装 【嫩豆腐】 1盒
嫩 【香菜】 一小把
【花生粉】 2大匙
【黄芥末酱】 【油膏】 【糖粉】 【辣椒酱】 【蒜泥】 【花椒油】 微量白醋一点开水 ...

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老虎皮蛋豆腐的做法

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材料表 如果花生粉粒如果有些受潮 用干锅微火烘干或入烤箱烤一下豆腐打开沥水备用

2

调好酱汁 最适切的比例 是要自己尝出来的觉的过咸了就加点糖 太稠了加点水 爱辣的辣椒酱比例可多一点喜欢呛味出众的当然多挤点芥末~

3

香菜多洗几次 甩去水份再用纸巾轻压使干燥 切小段后铺碗底放上画刀的豆腐 摆上皮蛋瓣

4

淋上酱汁 在洒上花生粉粒 完成

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