四川风味土豆烧排骨
准备材料：
【排骨 】
【土豆 】
【胡萝卜 】
【郫县豆瓣酱 】
干 【辣椒 】
【花椒 】
大料
盐
【冰糖 】
【酱油 】
醋
四川风味土豆烧排骨的做法
1、排骨过沸水，然后捞出滤水。
2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1-2个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4、放水淹过排骨，盖锅炖。
5、炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去。
6、然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7、再度添水没过材料，盖锅炖开即可。
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