醋溜土豆丝

这是一道非常爽口的菜，即使夏天拿它来当成凉拌菜，也非常好吃唷！做这道菜一定要快速，这样马铃薯才会脆脆的，但里头还会有QQ的口感。

准备材料：

【马铃薯】 2颗, 【辣椒】 2只, 【青葱】 1只,干辣椒10g, 【蒜头】 3瓣,盐巴少许,白醋1大匙

醋溜土豆丝的做法

马铃薯削皮后切成细丝，在活水下冲洗3～4次后浸泡水里10分钟，将第一次的水倒掉，换新水再泡10分钟，第二次浸泡时可加入1茶匙的白醋（份量外），最后沥干备用。

辣椒切片、青葱切末、干辣椒切段、蒜头切片备用。

热油锅，爆香蒜片、葱末、辣椒，等香气出来后加入土豆丝拌炒。

加入盐巴调味，起锅前加入白醋快速拌炒一下即完成。