那种一小片一小片的饼干拿在手上似乎不够过瘾，于是不莱嗯就从过去自己发展过的软饼干配方中加以改良。在纯粹的巧克力饼干中加进燕麦，主要是要为了要增加咀嚼感，当然也更有周末乡村渡假的粗旷氛围。

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准备材料：份量 大约9大片
【中筋面粉】 160g
烘培 【苏打粉】 1茶匙
【无糖可可粉】 10g
【无盐奶油】 115g
【二砂糖】 80g
白砂糖 40g
盐 1/4茶匙
【全蛋】 1颗
【鲜奶油】 40ml
细碎 【黑巧克力】 110g
细碎 【核桃】 40g
即食 【燕麦】 30g

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巧克力燕麦软饼干 | Chocolate Oat Soft Cookies的做法

1

将面粉、苏打粉、可可粉混合备用

2

奶油自冰箱取出后以微波加热约30~40秒软化，但不要到全液化状态，就是当奶油在微波炉中出现融化那一刻就取出。

3

在软化奶油里倒入二砂糖、白砂糖及盐并以搅拌刮刀拌匀。

4

接续加入全蛋拌匀。

5

接续倒入可可粉、细碎核桃及细碎黑巧克力拌匀。

6

接续倒入鲜奶油拌匀。

7

最后将混合好的面粉过筛加入拌匀即成『巧克力燕麦软饼』面蝴。

8

『巧克力燕麦软饼』面蝴

9

烤盘舖上烘培纸后，以冰淇淋挖杓挖出巧克力面蝴，每球面糊间应该保持适当间距。

10

取一张保鲜膜或塑胶袋覆蓋在面球上，以手掌轻压至面蝴呈现类似汉堡肉的厚度即可。

11

烤箱预热至190度(华氏380度)烘培时间约为10~11分钟，关火后打开烤箱门留下一个缝隙让温度缓慢下降(大约2分钟)，这样能让软饼干表皮带有酥脆口感，但里头却仍能保有软度。

12

出炉后在烤盘上放凉约10分钟后再移到网架上放凉即可。

13

原本以为魁北克的冬雪应该已经远去，但没能想到这周末的湖区，还是断断续续的飘着白白色雪花，天空的色彩也在忽而晴朗忽而阴暗的飘忽不定中，在浅蓝与灰白间快速变化著。今天我们决定不进小镇，就打算窝在木屋里一整天，无聊的下午这巧克力燕麦软饼干就是能满足嘴馋的欲望。

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