芋头椰汁西米露

香甜美味的芋头加上浓郁椰汁西米露，美味绝配！更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

准备材料：

家乐福严选【芋头】 200g, 【椰汁】 250cc, 【西谷米】 50g,水2000cc,白砂糖150g

芋头椰汁西米露的做法

将「家乐福严选芋头」削皮洗净之后切成块状，再放进电锅蒸熟，外锅要放一杯水的量，蒸好之后，可用汤匙反面将芋头压成泥备用。

把西谷米放入滚水中(水量大约是西谷米的三倍)，用中火边搅动边煮，15分钟后加上盖子，熄火再闷煮约15分钟，直到西谷米变成透明的状态。

将西谷米从锅中捞起，用冷水冲凉，再泡在干净的冷水中备用。

将一锅2000cc的水煮沸，加入适量的白砂糖(可依个人喜好调整)，再放入压好的芋泥、西谷米及椰汁，边搅拌边煮，以避免结块或沾底，煮到滚沸就完成了。(冰凉过后享用风味更佳)