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什锦西米羹
准备材料：
主料： 【西谷米 】 150克
【葡萄干 】 25克
【桂圆 】 50克
【蜜橘 】 150克
【梨 】 100克
【莲子 】 30克
【菠萝 】 50克
辅料： 【豌豆 】 25克
【樱桃 】 20克
调料： 【冰糖 】 250克
什锦西米羹的做法
1.西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；
2.雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；
3.蜜桔剥去外皮，剔去内筋；
4.葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；
5.菠萝切成1厘米大的方丁；
6.在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；
7.锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；
8.再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。
