年菜系列～古法米浆制作萝卜糕

因为食安问题，也因为挑剔的味蕾还是觉得小时候奶奶磨米浆做的萝卜糕最好吃，所以泡了米打米浆遵循古法来制作萝卜糕，加了红萝卜的萝卜糕色泽金黄，又增添了许多喜气。

准备材料：

【白萝卜丝】 500g, 【红萝卜丝】 150g, 【在来米】 650g,水650g, 【油葱酥】 1-2大匙,盐巴跟【胡椒】【粉】少许

年菜系列～古法米浆制作萝卜糕的做法

将米洗净沥乾，加入水，浸泡6小时

将红白萝卜去皮刨成丝

将泡好的米连同水放入果汁机中打成细致的米浆（摸起来没有颗粒状）

锅中放少许油，先炒软红萝卜丝后，接着加入白萝卜丝，炒制萝卜丝微微出水变成透明，接着加入油葱酥与调味料拌匀

转小火加入打好的米浆，与萝卜丝拌匀

将拌匀的萝卜丝米浆装入容器中，电锅内到扣一个碗公接着放上容器，外锅放2-2.5杯水，按下电源，跳起闷10-15分钟即可取出放凉（筷子插入没有黏筷就好了，有的话再多蒸一次）