我爱自己做厚厚的，多汁的，爆不爆浆自己选择的“汉堡中灵魂主角”汉堡肉。 最方便，最健康，最实在的就是自己做的汉堡肉。 无论是爱心餐点或是亲子互动，就从这里开始动手吧！

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准备材料： 【洋葱】 1颗
【蒜头】 5颗
【蛋】 2颗
【牛奶】 60g
【面包粉】 50g
【绞肉】 600g
【酱油】 4大匙
【番茄酱】 4大匙
水 4大匙
【白酒】 2大匙
盐 1.5小匙
【黑胡椒粉】 5小匙
【白胡椒】 5小匙

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汉堡肉的做法

1

洋葱切小块，加入蒜末炒软。（洋葱不炒需要切得更细小，太大块容易煎肉时散掉）

2

蛋、牛奶、面包粉拌匀。(这个前置动作，可以让你的汉堡肉会很软嫩喔！)

3

步骤1+步骤2+绞肉＋调味料混合。用手拌匀，轻轻的搓揉约到有肉泥的感觉。

4

拌匀轻摔打，把空气打出来（不要过度摔打肉团，以免肉团出筋，煎肉会缩）

5

取你喜欢的大小，揉成肉球，用二手互丢稍微压成扁圆状。（这个过程真好玩～也可在肉球中加入起司片）要做大一点的肉球，中间要压一个凹洞，煎烤时容易均匀熟透。热油锅后，再将汉堡肉放入，小的1cm转小火一面都煎3-4分钟。(汉堡越厚时间要拉长，我做大的厚度约2cm煎5分钟，)

6

将酱料全部加入锅中，加热备用。

7

离锅前，微微挤压出汉堡肉，流出肉汁无微红色状就是煎熟了。

8

淋上酱汁，上方可挤上少许美乃滋或加上一片起司（随喜）即可上桌。

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