糖醋小排
准备材料:
【猪小排 】 400克、葱1根、姜3片、熟 【白芝麻 】 、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、 【麦芽糖 】 10克、食盐1茶匙、植物油。
糖醋小排的做法
1、猪小排冲洗去血水,再剁成小段;
2、将猪小排放入冷水锅中,加入料酒,煮沸后撇去浮沫;
3、放入葱、姜,转小火煮至猪小排变软烂,捞起沥干水分;
4、锅中热油,烧至5成热,放入猪小排,用中火煎至两面变金黄;
5、另起锅,倒入少许清水,加入麦芽糖、盐、生抽和白醋,熬煮成酱汁;
6、放入炸好的猪小排,翻炒均匀,起锅后撒上白芝麻即可。
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