雪里蕻炒黄豆

雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻作为冬日餐桌上为数不多的明星，广受人们的青睐。
雪里蕻炒黄豆

准备材料：

【雪里蕻】 400g
【水发黄豆】 200g
【猪肉馅】 100g
干【辣椒】 4支
生抽2汤匙（30ml）
【大葱】【花】 1茶匙（5g）
白砂糖1茶匙（5g）
油2汤匙（30ml）

雪里蕻炒黄豆的做法

雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中（可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度）。

将雪里蕻攥干水分，切成碎末。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和干辣椒放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒约2分钟。

将雪里蕻末放入锅中，调入白砂糖和生抽翻炒片刻。

最后将黄豆放入，混合均匀即可。